[Werbung / Dieser Beitrag enthält Affiliate Links]
Schnelles Baguette zum Grillen
Zutaten für 3 Baguettes
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gehzeit: 1 h
Backzeit: 20 – 25 Minuten
Zutaten
- 500 g Mehl
- 12 g Salz
- 375 ml Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- optional: getrocknete Tomaten, Oliven, Peperoni, Käse, Gewürze
Weitere Grillrezepte und Brotideen findet ihr auch hier:
vegetarische Grillspiesse
Dinkelseelen
Landbrot
So geht’s
1. Zutaten in einer Rührschüssel vermengen und ca. 5 Minuten kneten. Der Teig ist dann sehr klebrig. Den Teig bei 25 °C eine Stunde abgedeckt ruhen lassen. Ich decke meine Schüssel immer mit einem feuchten Geschirrtuch ab. Wenn es schnell gehen muss, stelle ich die Schüssel auch kurz in den Ofen bei niedrigster Temperatur (30 °C).
2. Prüft nach einer Stunde, wie weit euer Teig aufgegangen ist. Er sollte sich mindestens verdoppelt haben. Ansonsten braucht der Teig noch etwas mehr Zeit zum Ruhen.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und erstmal in alle Richtungen locker auseinanderziehen ohne den Teig zu stark zu drücken. Danach wieder wie ein handtuch zusammenfalten und in drei gleichgroße Teile teilen.
4. Backofen auf Ober-/Unterhitze 250 °C vorheizen. Reduziert die Temperatur auf 220 °C, sobald ihr die Baguettes eingeschoben habt.
5. Aus den Stücken Baguettes formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Wenn ihr zwei Backbleche habt, setzt das 2. Backblech umgedreht auf das mit den Baguettes. So habt ihr einen ähnlichen Effekt, wie wenn ihr das Brot im Topf backt. Sonst kann ich euch noch den Tipp geben, mit einer Sprühflasche immer wieder ordentlich Feuchtigkeit auf die Baguettes im Ofen zu sprühen, während sie backen.
7. Nach 20 – 25 Minuten sollten die Baguettes schön gebräunt und fertig gebacken sein.
Hallo, welches Mehl soll man dafür nehmen? Danke und LG, Agnes
Hallo Agnes, schön, dass du zu uns gefunden hast. Ich verwende generell nur Dinkelmehl und für dieses Baguette Typ 630. Du kannst aber auch Weizenmehl 550 1:1 austauschen. Liebe Grüße!
Hallo,
hast Du das Rezept schonmal mit frischer Hefe probiert? Ich habe bei anderen Rezepten keine guten Erfahrungen mit Trockenhefe gemacht.
LG Grit
Hallo Grit, ja, ich habe das Rezept auch schon mit frischer Hefe gemacht. Das funktioniert genauso :).
Sag gerne Bescheid, wie es bei dir geworden ist.
LG Marlene
Super Rezept- hat beim ersten Mal geklappt und die Gäste waren begeistert.
Schon du schon mal mit gerösteten Zwiebeln oder Sonnenblumenkernen probiert ??
LG Birgit
Oh super, das freut mich sehr :). Nein, habe ich noch nicht probiert, aber ist eine tolle Idee!
Liebe Grüße Marlene